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手动打蛋机和电动打蛋机有哪些差异呢?
点击次数:120 发布时间:2020-09-15
  自动打蛋机具有分离蛋黄蛋清的功能,且进入蛋液收集桶前加装过滤装置,确保蛋液内无蛋壳碎屑出现。
  磕蛋方式:蛋夹中的鸡蛋通过金属磕碰后,鸡蛋下方开口,蛋液掉入蛋液盘中,自动敲打机可以满足白皮蛋和红皮蛋敲蛋的需求。蛋液出成率不低于85%(收集蛋液总重量/进入敲蛋机鸡蛋总重量(整蛋)*100%,验收时将随机取样鸡蛋进行验证)。爪头接蛋成功率不低于99%。
  磕蛋后,蛋壳在蛋液收集盘上方至少停留5秒,确保蛋壳中蛋液进入收集盘。打蛋机部的打鸡蛋装置及蛋液收集装置裸露于空间,便于清洗。
  手动打蛋机与电动打蛋机的区别
  打蛋机也是家庭制作甜品和烘焙必不可少的工具之一,打蛋机分手动打蛋机和电动打蛋机之分,这两者有什么区别,在什么时候用呢?本篇就来说一说。
  1、手动打蛋机:手动打蛋机主要用于打蛋、打发黄油、搅拌材料。
  我一般做饼干和派皮打发黄油时会用手动打蛋机进行打发工作,搅拌食材的时候也会用它,建议制作蛋糕搅拌面糊时最好使用手动打蛋机,用电动的容易让面起筋,影响口感。
  2、电动打蛋机:一般市面上的电动打蛋机都会有4-5个档位,主要用于打发蛋白,打发鲜奶油时使用。比较省时,省力。电动打蛋机的价格也就五十多块钱,建议大家买正规品牌全国联保的。
  现在市面上还有带桶的打蛋机,也好好用,它的好处就是不必再一手拿着盆一手拿着打蛋机来打发蛋清,也不会再听到打蛋机与不锈钢盆碰撞所发出的咯楞咯楞的声响了。打饭蛋白或者奶油得时候也不必停下来加糖,还是挺方便的。
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