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奶油打发机厂家为您介绍奶油打发的几点小技巧
点击次数:38 发布时间:2019-04-07
  奶油打发机厂家为您介绍奶油打发的几点小技巧
  淡奶油在烘焙中也是常用到的原料之一,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、裱花装饰等,其中打发的问题难到了很多新手烘焙。今天奶油打发机厂家和大家分享打发淡奶油以及储存等各种难题。
  淡奶油的完美打发需要掌握以下几点技巧
  一、淡奶油打发技巧
  1,在无油无盐干净的打蛋盆中加入淡奶油,并且根据口味加入糖粉,增加淡奶油稳定性。
  2,先用低速打发避免溅出,等出现较浅纹路后进行中速打发,直至需要的稠度。
  3,当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时,就要随时停止打发,并提起打蛋器观察情况,如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖,而且不会弯曲时就打发成功了。
  淡奶油的完美打发需要掌握以下几点技巧
  二、拯救打发过头的淡奶油技巧
  1,如果淡奶油一不小心打发过头了,此时,我们必须加入适量的糖和奶粉,继续打发,不过这个方法适合打发稍过的淡奶油。
  2,或者也可以将打发过头的淡奶油放煤气灶上,小火加热,不停搅拌,直至油融化;看到冒泡就可以关火,待稍凉后,用打蛋器慢速搅打,直至水油融合;最后等完全凉却后,装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上,待下次需要时再拿出来正常打发(无需加糖)。
  淡奶油的完美打发需要掌握以下几点技巧
  三、淡奶油储存技巧
  剩余的淡奶油一定要放冰箱冷藏,温度不能低于4°,然后拿个毛巾包起来放入冰箱靠门处,不要放在最里面容易冻伤;也可以折叠封口处,然后用化妆棉包住,(多叠几张化妆棉,密封会更好)再用夹子夹住放冰箱冷藏;动物性淡奶油不能冷冻会坏掉。
  河南麦昂食品机械有限公司座落于中国食品名城漯河市,公司是集研发、生产和销售各种糕点及烘焙设备的一体化企业,生产销售奶油打发机,如果你有需要可以找我们哦!
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